Acacia Honing Print

Miel:

Miel monoflor, de diverses origines, préparé sans aucun additif ou modification et avec toutes ces substances nutritives.

Le miel brut dans les fûts est préparé liquide et non-cristallisé à cause d’une décristallisation rapide ave filtration à 200 microns, refroidissement immédiat avec récupération des arômes et finalement emballement dans des nouveaux récipients. Prêt pour utilisation immédiat.

Nous garantissons non-cristallisation d’ au moins 3 mois.

Type:
Miel acacia : un miel liquide à l’arôme subtil et doux et de couleur claire. Convient pour préparations dont l’arôme de miel ne peut dominer. Origine : divers pays.

Couleur:

d’après l’échelle Pfund:

0-8 mm water white

8-15,6 mm extra white

Goût:
neutre

Viscosité:

à 20°C = +/- 200 poises

à 80°C = +/- 2 poises

Indice de réfraction:
1,4844 tot 1,4993 (en fonction de l’humidité)

Densité:
1,398 à 1,445 (en fonction de l’humidité et de la température)

Conservation:
le miel étant hygroscopique, nous recommandons de le conserver dans un récipient fermé et à la température ambiante. En cours d’utilisation, travaillez avec soin et propreté. Aucune autre mesure n’est exigée. Date de péremption : date de production + 24 mois.

Analyse:

	*Norme légale*	*Répartition*
Fructose		27,2% à 44,3%
Glucose		22,0% à 40,7%
Fructose + Glucose	min 60%
Sacharose	max. 10%	0,2% à 5%
Valeur pH		3,4 à 5,4
Substances insolubles dans l’eau	max. 0,1%	< 0,1%
HMF (hydroxymethylfurfural)	max. 40 mg/kg	5 à 40
Amylase	min 3 Schade	3 à 36 Schade
Teneurs en cendres	max. 0,6%	< 0,6%
Humidité	max. 20%	15% à 20%
Acides libres	max. 40 milli-equivalents/kg	5 à 40 meq/kg
Colorants	Pas ajouté
Goûts	Pas ajouté
Conservants	Pas ajouté
Bewaarmiddelen	Pas ajouté
a_w valeur (à 25°C)		0,52 à 0,61

Valeur nutritive:
moyenne par 100g

Valeur énergétique	1340 kJ – 320 kcal
Protéines	0,5 g
Glucides assimilables	79,3g, dont sucres 79,3 g
Lipides	0,1g
Fibres alimentaires	< 0,7g
Sodium	0,006g
Vitamines et minéraux	présent

OGM (Organismes génétiquement modifiés)

Notre miel ne contient pas de OG, ni de dérivés.

Pesticides:

Le miel est testé chromatographiquement sur la présence de pesticides (testes internes ou externes). Norme < 10 - 100ppb

Clostridium botulisme:

Tests extérieurs. Norme < 1/g

Antibiotiques:

Le miel est testé sur la présence de streptomycine, sulphonamides, tétracyclines et chloramphénicol, nitrofuranes et macrolides (tests internes et externes)

Normes:

streptomycine < 10 ppb

sulphonamides < 10 ppb

tétracyclines < 10 ppb

chloramphénicol < 0,1 ppb

nitrofuranes < 1 ppb

macrolides (érythromycine, tyloses) < 10 ppb

Allergies (base: liste ALBA):

Le miel ne contient pas d’allergènes.

Garanties Sanitaires:

Tous nos miels importés en UE sont soumis à un test visant à vérifier l’éventuelle présence de maladies d’abeilles et sont munis d’un certificat sanitaire.

* Pureté micro biologique:

En soi, il y a peu de danger micro biologique d’autant que la concentration de sucres est élevée, la valeur a_w est limitée et la valeur pH est basse. En cours d’utilisation, il y a toutefois lieu de travailler avec précaution. Les restes de miel exposés à l’air risquent d’absorber de l’eau (le miel étant hygroscopique) de se détériorer et de fermenter.

Germes totaux: < 100.000 / g

Enterobacteriaceae: < 10/ g

Levures: < 500/ g

Moisissures: < 500 / g

Salmonella: absent (/25g)

Container sur palette en acier: NO D’ARTICLE 24930

Contenance: 1000 liter maximum

Mesures: 1,2 x 1 x hauteur 1,16m

Poids net: 1000kg de miel – Poids brut: 1059kg

Sortie: robinet tournant 2” – cacheté lors du transport