Miel
Miel multifloral, de diverses origines, préparé sans aucun additif ou modification et avec toutes ces substances nutritives.
Le miel brut dans les fûts est préparé liquide et non-cristallisé à cause d’une décristallisation rapide ave filtration à 200 microns, refroidissement immédiat avec récupération des arômes et finalement emballement dans des nouveaux récipients. Prêt pour utilisation immédiat.
Nous garantissons non-cristallisation d’ au moins 3 mois.
Type:
Miel toutes fleurs: un miel liquide à l’arôme prononcé et de couleur ambre.
Convient à tout usage. Origine : pays divers (Mélange de pays CE et non CE)
Couleur:
d’après l’échelle Pfund:
50-85 mm light amber
85-114 mm amber
Goût:
prononcé
Viscosité:
à 20°C = +/- 200 poises
à 80°C = +/- 2 poises
Indice de réfraction:
1,4844 tot 1,4993 (en fonction de l’humidité)
Densité:
1,398 à 1,445 (en fonction de l’humidité et de la température)
Conservation:
le miel étant hygroscopique, nous recommandons de le conserver dans un récipient fermé et à la température ambiante. En cours d’utilisation, travaillez avec soin et propreté. Aucune autre mesure n’est exigée. Date de péremption : date de production + 36 mois.
Analyse:
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Norme légale
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Répartition
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Fructose
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27,2% à 44,3%
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Glucose
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22,0% à 40,7%
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Fructose + Glucose
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min 60%
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Sacharose
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max. 5%
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0,2% à 5%
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Valeur pH
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3,4 à 5,4
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Substances insolubles dans l’eau
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max. 0,1%
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< 0,1%
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HMF (hydroxymethylfurfural)
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max. 40 mg/kg
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5 à 40
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Amylase
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min 8 Schade
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8 à 36 Schade
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Teneurs en cendres
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max. 0,6%
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< 0,6%
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Humidité
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max. 20%
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15% à 20%
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Acides libres
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max. 40 milli-equivalents/kg
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5 à 40 meq/kg
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Colorants
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Pas ajouté
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Goûts
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Pas ajouté
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Conservants
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Pas ajouté
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Bewaarmiddelen
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Pas ajouté
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aw valeur (à 25°C)
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0,52 à 0,61
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Valeur nutritive:
moyenne par 100g
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Valeur énergétique
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1340 kJ – 320 kcal
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Protéines
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0,5 g
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Glucides assimilables
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79,3g, dont sucres 79,3 g
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Lipides
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0,1g
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Fibres alimentaires
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< 0,7g
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Sodium
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0,006g
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Vitamines et minéraux
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présent
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OGM (Organismes génétiquement modifiés)
Notre miel ne contient pas de OG, ni de dérivés.
Pesticides:
Le miel est testé chromatographiquement sur la présence de pesticides (testes internes ou externes). Norme < 10 - 100ppb
Clostridium botulisme:
Tests extérieurs. Norme < 1/g
Antibiotiques:
Le miel est testé sur la présence de streptomycine, sulphonamides, tétracyclines et chloramphénicol, nitrofuranes et macrolides (tests internes et externes)
Normes:
streptomycine < 10 ppb
sulphonamides < 10 ppb
tétracyclines < 10 ppb
chloramphénicol < 0,1 ppb
nitrofuranes < 1 ppb
macrolides (érythromycine, tyloses) < 10 ppb
Allergies (base: liste ALBA):
Le miel ne contient pas d’allergènes
Garanties Sanitaires:
Tous nos miels importés en UE sont soumis à un test visant à vérifier l’éventuelle présence de maladies d’abeilles et sont munis d’un certificat sanitaire.
* Pureté micro biologique:
Il n’y a peu de danger micro biologique d’autant que la concentration de sucres est élevée, la valeur aw est limitée et la valeur pH est basse. En cours d’utilisation, il y a toutefois lieu de travailler avec précaution. Les restes de miel exposés à l’air risquent d’absorber de l’eau (le miel étant hygroscopique) de se détériorer et de fermenter.
Germes totaux: < 100.000 / g
Enterobacteriaceae: < 10/ g
Levures: < 500/ g
Moisissures: < 500 / g
Salmonella: absent (/25g)
Container sur palette en acier: NO D’ARTICLE 24920
Contenance: 1000 liter maximum
Mesures: 1,2 x 1 x hauteur 1,16m
Poids net: 1000kg de miel – Poids brut: 1059kg
Sortie: robinet tournant 2” – cacheté lors du transport
Seaux 25kg: NO D’ARTICLE 24984
Avec couvercle et anse
Poids net: 25kg – Poids brut: 27,75kg
Palettisation: 2 couches de 8 seaux
Mesures palette: 0,8 x 1,2m - hauteur: 0,8m
