Ingrediënten:
Zonnebloemolie
24 gepelde scampi
1 geschilde appel in blokjes
4 versneden artisjokharten (blik)
1 gepelde tomaat
16 dragonblaadjes
1 kleine rode chillipeper
2dl kerriesaus
Meli honing
Tijd: 30-45 minuten
Aantal personen: 4
| Bereidingswijze:
Pel en ontdoe de scampi van hun darmkanaal. Maak scampibrochette afgewisseld met stukken artisjokharten (mag uit blik), kruid af met peper en zout.
Voor de saus wokt u kort appelblokjes, gepelde tomaat, fijngesneden chili en dragon in zonnebloemolie. Breng op smaak met Meli honing en werk af met kerriesaus.
Gaar de scampibrochette (niet te lang, anders worden ze taai) op de bbq en dien op met zomers kerriesausje.
|