Le miel, une bonne habitude

Utilisé depuis des siècles comme édulcorant, le miel est redécouvert aujourd’hui dans le monde entier comme source énergétique naturelle et élément incontournable d’une alimentation équilibrée.
Les sucres sont sources d’énergie.  Tous les glucides, qu’il s’agisse du simple sucre ou de glucides complexes (présents, par exemple, dans les céréales ou le pain), doivent être transformés en glucose ou en fructose avant de pouvoir fournir de l’énergie à notre corps.  Cette transformation nécessite du temps et de l’énergie.  Le miel est composé de 2/3 de fructose et de glucose, qui sont immédiatement assimilés par notre corps (sans processus de transformation). Le miel est donc une source d’énergie directe qui ne nécessite aucune étape intermédiaire. Cette combinaison unique de sucres naturels est en pratique extrêmement efficace contre la fatigue et améliore d’une façon générale les performances.
Outre les éléments de base, le miel mérite également une place dans notre alimentation quotidienne. Pourquoi ne pas l’intégrer à nos repas en le dégustant avec du pain, des céréales, des produits laitiers ou du fromage,  ou en l’ajoutant à nos boissons chaudes ou aux nombreuses recettes de grand-mère connues dans le monde entier.

Le miel est vraiment une bonne habitude…

En cuisinant avec le miel, vous introduisez dans vos plats la force des fleurs et des plantes parfumées et pleines de saveur.  
La cuisine méditerranéenne, mère de toutes les grandes cuisines, utilise le miel depuis des siècles.  Tout comme le vin et l’huile d’olive, le miel est riche, complexe, et parfois même mystérieux. Il est capable de donner à un plat ordinaire, une saveur exceptionnelle. Grâce à ses propriétés spécifiques, le miel est si universel qu’il peut être utilisé quotidiennement dans la cuisine, au même titre que le sel ou le poivre.
La couque au miel ne se déguste pas seulement sur le pouce, mais a aussi une grande force culinaire.  Le mélange intense de farine de seigle, de miel et d’épices peut s’utiliser d’innombrables façons dans des bouchées, desserts et autres préparations.  Un délice universel et surprenant !