Ôtez le couvercle de votre pot de miel et placez-le au micro-ondes en position ‘décongélation’ pendant quelques minutes. Recommencez au besoin jusqu’à ce que le miel soit de nouveau liquide. S’il s’agit d’un flacon souple, n’oubliez pas d’ôter le bouchon doseur.

Veillez à conserver le pot à température ambiante, ou éventuellement dans un endroit un peu plus chaud, mais sans dépasser 25 °C. Le miel s’étalera plus facilement après quelques jours.

Un refroidissement important peut provoquer l’apparition de cristaux sur les parois du pot. Cela ne nuit en rien à la qualité du produit. Placez le pot dans un endroit plus chaud (25 °C) pendant plusieurs jours. Le miel deviendra plus tendre et les cristaux disparaîtront instantanément.

Le miel est probablement resté dans un endroit trop chaud. La couche supérieure est devenue liquide et s’est colorée. Pas de panique : en mélangeant bien le tout, le miel retrouvera son aspect d’origine  et sera parfaitement utilisable.

Il s’agit d’un dépôt de cire qui est toujours présente dans le miel. Vous pouvez utiliser le miel normalement, ou retirer la fine pellicule en grattant la surface.

Le miel contient des minéraux de fer, qui, en contact avec le thé, créent un nuage sombre. Il suffit d’ajouter 1 goutte de jus de citron pour que votre thé redevienne parfaitement clair.

Ce miel est obtenu à partir des sécrétions sucrées de plantes ou d’arbres aspirées par les abeilles, au lieu du nectar des fleurs. Le miellat, comme par exemple le miel de sapin, est liquide et ne cristallise que peu, voire pas du tout. Riche en minéraux.

Un froid brutal fait que le miel se rétracte.  On peut voir apparaître des ‘cristaux blancs’. Placez le miel quelques jours dans un endroit chaud (26 à 28 °C) et le miel retrouvera sont aspect normal.

On se pose souvent la question de la différence entre le miel bio et le miel normal. Nous savons que tous les miels sont produits par les abeilles à partir du nectar. Rien n’est ajouté en cours de route, ni modifié. Cela doit être le cas pour chaque miel. La différence entre le miel bio et le miel non-bio est le contrôle effectué pendant toutes ces étapes. Pour le miel bio, des organismes spéciaux organisent ce contrôle. Leur nom est associé au label  ‘Garantie Bio’. C’est un peu comme le font toutes les marques connues pour leur produit : elles garantissent que la fabrication se déroule correctement.   Tout se fait dans les règles de l’art et selon la loi.  Avec un laboratoire spécialisé qui contrôle tout.
Miel et miel bio : tous deux doivent être des produits entièrement naturels, sans addition ni modification.

Remplissez le pot presque vide de lait. Chauffez le tout pendant environ 45 °C (au micro-ondes). Remuez bien et buvez chaud. Cela vous permet de profiter de votre miel jusqu’au dernier gramme.

Consommer du miel est une bonne habitude et fait partie d’une alimentation équilibrée, que ce soit pour les adultes comme pour les enfants. Il n’est pourtant pas essentiel à l’alimentation des bébés. Tout comme le lait cru et d’autres produits alimentaires non-bouillis, le miel n’est pas conseillé pour les nourrissons de moins de 12 mois.
Le lait comme tous les autres produits non-pasteurisés, et donc aussi le miel, peut contenir des traces d’organismes, responsables du botulisme. En cas de constipation, ces traces pourraient se développer et produire une substance toxique.  Les enfants et les adultes parviennent à neutraliser cette substance. Le système digestif des nourrissons n’est cependant pas suffisamment développé pour permettre cette neutralisation.  Les nourrissons doivent recevoir une alimentation solide pendant au moins trois mois pour être capable de développer la résistance nécessaire. Attendre 12 mois est donc suffisant. Sans cette résistance et en cas de constipation, le botulisme pourrait engendrer des troubles pouvant mener à une hospitalisation, avec toutes les conséquences que cela implique.  Les symptômes caractéristiques d’une telle affection survenant chez des nourrissons sont : fatigue et faiblesse, perte de l’appétit, pleurs faibles et aigus, absence de selles durant quelques jours.
Il est évident que cela n’arrive que très rarement. Aucun cas n’a encore été recensé en Belgique. Toutefois, il existe au niveau européen un consensus croissant pour connaître le risque réel et ce qui peut être fait pour l’éviter.  Cela est possible en excluant tous les produits non-pasteurisés de l’alimentation des bébés. Le miel, produit naturel qui ne peut subir aucune pasteurisation, ne convient par conséquent pas aux nourrissons de moins de 12 mois.
Depuis janvier 2001, Meli examine préventivement toutes les matières premières utilisées dans la production de miel dans le cadre de la prévention du botulisme, avant les transformer en divers produits à base de miel.