Terug naar overzicht

Vleesgerecht

Lamskroontje met tijm en honing

  • Benodigde tijd: 45 minuten
  • Aantal personen: 4

Bereidingswijze

Uw oven voorverwarmen op 220 graden. Wikkel de uiteinden van de ribben in aluminiumfolie. Dit voorkomt het aanbranden. De lamsracks naar mekaar toebuigen zodat ze een mooie ring vormen. De botten naar boven gericht. Bind de lamskroon met keukentouw bijeen.

Meng volgende ingrediënten en smeer er nadien de lamskroontjes mee in: tijmblaadjes, olijfolie, honing, peper en zout. Leg in het midden van de bijeengebonden lamskroon een verfrommeld stuk aluminiumfolie. Zo blijft de ring netjes op zijn plaats. Net voor ze in de oven te plaatsen besprenkelt u de kroontjes nogmaals met 2 lepels olijfolie. Verminder de oventemperatuur tot 200 graden.

Laat gedurende 25 minuten braden tot de kroontjes mooi rosé zijn. Na ca. 10 minuten verlaagt u de oventemperatuur opnieuw tot 160 graden. Tijdens het braden besprenkelt u het vlees regelmatig met de jus die vrijkomt.

Nadien laat u het vlees 10 à 15 minuten rusten.

Voeg water toe aan de braadschaal, maak de aanbaksels los en voeg alles samen in een sauspan. Dit laat u nu inkoken. Voeg langzaam bouillon toe en laat dit voor de helft inkoken. De saus wordt best gezeefd. Vervolgens nog afkruiden met peper en zout.

Afwerking en dresseren doet u naar wens.
Smakelijk!

Ingrediënten

  • 2 lamsracks (6 ribbetjes per rack)
  • 1 eetlepel Meli honing
  • Verse tijm blaadjes
  • 6 eetlepels olijfolie
  • peper
  • grof zout
  • 2 sjalotten, fijn gesneden
  • 4 dl lamsbouillon
  • 4 dl kalfsbouillon

Culinair met honing

De lekkerste gerechten starten met de beste ingrediënten

Cheesecake met limoen en vanille

Cheesecake met limoen en vanille

Ijskoffie met honing & vanille

Ijskoffie met honing & vanille

Zalm met honing en look

Zalm met honing en look

Croque met camembert en spek

Croque met camembert en spek

Energiereep voor bij het sporten

Energiereep voor bij het sporten

Mini quiches met geitenkaas, walnoten en spek

Mini quiches met geitenkaas, walnoten en spek

Gevulde appel

Gevulde appel

Appel-kaneel mocktail

Appel-kaneel mocktail

Prosciutto-perzik hapje

Prosciutto-perzik hapje

Wortelsoep met honing

Wortelsoep met honing

Herfstsalade met honing-balsamicodressing

Herfstsalade met honing-balsamicodressing

Honingkoekmousse met mango

Honingkoekmousse met mango

Toastjes met geitenkaas en peer

Toastjes met geitenkaas en peer

Chocolade fudge ijslolly’s

Chocolade fudge ijslolly’s

Eendenborstfilet met honing en balsamico

Eendenborstfilet met honing en balsamico

Iced Tea met honing

Iced Tea met honing

Honing-ham rolletjes

Honing-ham rolletjes

Honing-pindakaas appeldip

Honing-pindakaas appeldip

Banaan op een stokje met honingcrumble

Banaan op een stokje met honingcrumble

Veenbessen cocktail met honing en rozemarijn

Veenbessen cocktail met honing en rozemarijn

Framboos-banaan smoothie met honing

Framboos-banaan smoothie met honing

Pistache-ijs met gehakte nootjes en honing

Pistache-ijs met gehakte nootjes en honing

Lamskroontjes met tijm en honing

Lamskroontjes met tijm en honing

Tajine van pompoen met honing en amandelen

Tajine van pompoen met honing en amandelen

Rundsvlees met honinglak

Rundsvlees met honinglak

Spiesjes met fruit en honingkoek

Spiesjes met fruit en honingkoek

Croque Meli

Croque Meli

Hans’ en Grietjes snoephuisje

Hans’ en Grietjes snoephuisje

Meli Suisse

Meli Suisse

Gegrilde mango met honingkoek

Gegrilde mango met honingkoek

Honingmarinade

Honingmarinade

Honingvinaigrette

Honingvinaigrette

Honingboter met kruiden

Honingboter met kruiden

Cocktail zonder alcohol

Cocktail zonder alcohol

Sinaasappel cheesecake met honingkoekijs

Sinaasappel cheesecake met honingkoekijs

Aardbeiensoufflé met honingkoek

Aardbeiensoufflé met honingkoek

Kipbrochette met Meli Citrus aromahoning

Kipbrochette met Meli Citrus aromahoning

Curry van lam met Meli Menthol aromahoning

Curry van lam met Meli Menthol aromahoning

Karbonade met honingkoek

Karbonade met honingkoek

Rack van hert met honing & citroentijm

Rack van hert met honing & citroentijm

Spicy tuna carpaccio met Meli honing

Spicy tuna carpaccio met Meli honing

Gemarineerde zalm met Meli Citrus aromahoning

Gemarineerde zalm met Meli Citrus aromahoning

Gegrilde scampibrochette met zuiderse kerrie

Gegrilde scampibrochette met zuiderse kerrie

Salade van geitenkaas en fruit met Meli Menthol aromahoning

Salade van geitenkaas en fruit met Meli Menthol aromahoning

Herfstsalade met Meli Citrus

Herfstsalade met Meli Citrus

Carpaccio van rund, Meli honing en Oud-Brugge Prestige kaas

Carpaccio van rund, Meli honing en Oud-Brugge Prestige kaas

Gevulde kersttomaatjes met honing

Gevulde kersttomaatjes met honing

Warm geitenkaasje op honingkoek

Warm geitenkaasje op honingkoek

Geitenkaasje in katafi

Geitenkaasje in katafi

Gegrilde kip met honing en salade

Gegrilde kip met honing en salade