Terug naar overzicht

Vleesgerecht

Rundsvlees met honinglak

  • Benodigde tijd voor de lak: 20 minuten
  • Aantal personen: 4

Bereidingswijze

Bereiding van de lak met honing:

  • Alles samenvoegen
  • Rustig laten reduceren op een matig vuurtje tot stroopdikte.

Bereiding van het rundsvlees:

  • Het rundsvlees aankleuren en vervolgens 15 minuten op 67 graden garen in de oven.
  • Met behulp van een borstel de lak aanbrengen op het rundsvlees.
  • Ongeveer 1 min onder de gril van de oven plaatsen.

Bereiding crème van wortel

  • 250 gr wortel met 1 sjalot kort aanstoven
  • Onderzetten in kippenbouillon
  • Kruiden met ras el hanout (1 koffielepel)
  • Eénmaal gaar, afgieten en geheel mixen met beetje room, peper en zout
  • Door fijne zeef duwen

Bereiding worteltjes met azijn en sushi

  • Worteltjes snijden in gewenste vormen en 15 min laten marineren in olijfolie, sushi azijn en limoensap.

Bereiding worteltjes chips van wortels

  • Wortels met rijst gaarkoken in kippenbouillon en ras el hanout (verhouding 2/3 wortels, 1/3 rijst).
  • Eénmaal gaar, mixen tot gladde massa en dun uitstrijken op bakpapier.
  • Ongeveer 16 min op 160 graden in de oven bakken tot ze krokant worden.

Ingrediënten voor de lak met honing

  • 50 g bruine suiker
  • 50 g honing
  • 1 dl mirin
  • 80 cl soja saus
  • 5 plakjes gember
  • 1 teentje look

 


Culinair met honing

De lekkerste gerechten starten met de beste ingrediënten

Quinoa met geitenkaas, groenten en honingdressing

Quinoa met geitenkaas, groenten en honingdressing

Yoghurtijs met blauwe bessen en honing

Yoghurtijs met blauwe bessen en honing

Chocoladekoekjes met Meli Choco

Chocoladekoekjes met Meli Choco

Couscous met honing, rozijnen en pecannoten

Couscous met honing, rozijnen en pecannoten

Cheesecake met limoen en vanille

Cheesecake met limoen en vanille

Ijskoffie met honing & vanille

Ijskoffie met honing & vanille

Zalm met honing en look

Zalm met honing en look

Croque met camembert en spek

Croque met camembert en spek

Energiereep voor bij het sporten

Energiereep voor bij het sporten

Mini quiches met geitenkaas, walnoten en spek

Mini quiches met geitenkaas, walnoten en spek

Gevulde appel

Gevulde appel

Appel-kaneel mocktail

Appel-kaneel mocktail

Prosciutto-perzik hapje

Prosciutto-perzik hapje

Wortelsoep met honing

Wortelsoep met honing

Herfstsalade met honing-balsamicodressing

Herfstsalade met honing-balsamicodressing

Honingkoekmousse met mango

Honingkoekmousse met mango

Toastjes met geitenkaas en peer

Toastjes met geitenkaas en peer

Chocolade fudge ijslolly’s

Chocolade fudge ijslolly’s

Eendenborstfilet met honing en balsamico

Eendenborstfilet met honing en balsamico

Iced Tea met honing

Iced Tea met honing

Honing-ham rolletjes

Honing-ham rolletjes

Honing-pindakaas appeldip

Honing-pindakaas appeldip

Banaan op een stokje met honingcrumble

Banaan op een stokje met honingcrumble

Veenbessen cocktail met honing en rozemarijn

Veenbessen cocktail met honing en rozemarijn

Framboos-banaan smoothie met honing

Framboos-banaan smoothie met honing

Pistache-ijs met gehakte nootjes en honing

Pistache-ijs met gehakte nootjes en honing

Lamskroontjes met tijm en honing

Lamskroontjes met tijm en honing

Tajine van pompoen met honing en amandelen

Tajine van pompoen met honing en amandelen

Rundsvlees met honinglak

Rundsvlees met honinglak

Spiesjes met fruit en honingkoek

Spiesjes met fruit en honingkoek

Croque Meli

Croque Meli

Hans’ en Grietjes snoephuisje

Hans’ en Grietjes snoephuisje

Meli Suisse

Meli Suisse

Gegrilde mango met honingkoek

Gegrilde mango met honingkoek

Honingmarinade

Honingmarinade

Honingvinaigrette

Honingvinaigrette

Honingboter met kruiden

Honingboter met kruiden

Cocktail zonder alcohol

Cocktail zonder alcohol

Sinaasappel cheesecake met honingkoekijs

Sinaasappel cheesecake met honingkoekijs

Aardbeiensoufflé met honingkoek

Aardbeiensoufflé met honingkoek

Kipbrochette met Meli Citrus aromahoning

Kipbrochette met Meli Citrus aromahoning

Curry van lam met Meli Menthol aromahoning

Curry van lam met Meli Menthol aromahoning

Karbonade met honingkoek

Karbonade met honingkoek

Rack van hert met honing & citroentijm

Rack van hert met honing & citroentijm

Spicy tuna carpaccio met Meli honing

Spicy tuna carpaccio met Meli honing

Gemarineerde zalm met Meli Citrus aromahoning

Gemarineerde zalm met Meli Citrus aromahoning

Gegrilde scampibrochette met zuiderse kerrie

Gegrilde scampibrochette met zuiderse kerrie

Salade van geitenkaas en fruit met Meli Menthol aromahoning

Salade van geitenkaas en fruit met Meli Menthol aromahoning

Herfstsalade met Meli Citrus

Herfstsalade met Meli Citrus

Carpaccio van rund, Meli honing en Oud-Brugge Prestige kaas

Carpaccio van rund, Meli honing en Oud-Brugge Prestige kaas

Gevulde kersttomaatjes met honing

Gevulde kersttomaatjes met honing

Warm geitenkaasje op honingkoek

Warm geitenkaasje op honingkoek

Geitenkaasje in katafi

Geitenkaasje in katafi

Gegrilde kip met honing en salade

Gegrilde kip met honing en salade