Terug naar overzicht Meli Stories

Degusteer eens honing in plaats van wijn!

Net zoals bij wijnen en parfums kan honing geclassificeerd worden op basis van aroma’s. Het internationaal erkende aromawiel voor honing legt op basis van geur- en smaaknoten zes hoofdgroepen vast; warm, bloemig/fruitig, houtig, chemisch, fris en vooruitstrevend.

Aan de hand van dit aromawiel, uitgetekend door Etienne Bruneau, kan elke honing geanalyseerd worden op basis van aanwezigheid of afwezigheid van een aroma en de intensiteit ervan. Ook smaakbeleving zoals zoet, zuur, bitter of pikant, vormt een onderdeel van de degustatie.

En wat is nu het voordeel van al dat ruiken en proeven? Door honing te degusteren kan je buitengewone producten ontdekken. Naast bekroonde wijn kan ook honing in de prijzen vallen!