Terug naar overzicht

Gevogelte

Eendenborstfilet met honing en balsamico

  • Benodigde tijd: 25 minuten
  • Aantal personen: 2

Midden augustus is het zover! Dan begint het wildseizoen opnieuw voor eend. Heerlijk bij een fris slaatje, een verse pasta of een fijne mousseline. Honing en balsamico gaan perfect samen met eend. Ontdek hier hoe je het lekkerste honing-balsamico glazuur maakt!

Bereidingswijze

Stap 1
Dep de eendenborstfilets droog met een vel keukenrol. Snij dan met een scherp mes een ruitjespatroon in kant van het vel, zonder te diep in het vlees te gaan. Kruid de filets met peper en zout

Stap 2
Leg de eendenborstfilets met de kant van het vel naar onderen in een antikleefpan en bak ze gedurende 10 minuten tot ze krokant en bruin zijn. Het vet dat nu in de pan ligt mag weggegoten worden. Draai de filets dan om en bak ze nog 5 minuten aan deze zijde. Haal het vlees uit de pan, leg het op een bord en bedek met aluminiumfolie.

Stap 3
Neem een kom en meng de honing, de balsamico azijn en de cayennepeper met elkaar. Wanneer de eendenborstfilets en het vet uit de pan verwijderd zijn mag het mengsel in deze pan gegoten worden. Verwarm en roer regelmatig tot het mengsel tot de helft gereduceerd is.

Stap 4
Snij de eendenfilets in kleinere sneetjes en overgiet met het glazuur.

Afwerking en dresseren doet u naar wens.
Smakelijk!

Ingrediënten

  • 2 eendenborstfilets
  • peper en zout
  • 3 eetlepels Meli honing
  • 3 eetlepels balsamico azijn
  • Een snuifje cayennepeper

Culinair met honing

De lekkerste gerechten starten met de beste ingrediënten

Pompoen-honing muffins

Pompoen-honing muffins

Banana daiquiri

Banana daiquiri

Yoghurt met geroosterde nootjes en zoete honing

Yoghurt met geroosterde nootjes en zoete honing

Verrassende ontbijtkoekjes met banaan, noten, zaden en honing

Verrassende ontbijtkoekjes met banaan, noten, zaden en honing

Zelfgemaakte granola met heerlijk zoete honing

Zelfgemaakte granola met heerlijk zoete honing

Honing-appel muffins

Honing-appel muffins

Quinoa met geitenkaas, groenten en honingdressing

Quinoa met geitenkaas, groenten en honingdressing

Yoghurtijs met blauwe bessen en honing

Yoghurtijs met blauwe bessen en honing

Chocoladekoekjes met Meli Choco

Chocoladekoekjes met Meli Choco

Couscous met honing, rozijnen en pecannoten

Couscous met honing, rozijnen en pecannoten

Cheesecake met limoen en vanille

Cheesecake met limoen en vanille

Ijskoffie met honing & vanille

Ijskoffie met honing & vanille

Zalm met honing en look

Zalm met honing en look

Croque met camembert en spek

Croque met camembert en spek

Energiereep voor bij het sporten

Energiereep voor bij het sporten

Mini quiches met geitenkaas, walnoten en spek

Mini quiches met geitenkaas, walnoten en spek

Gevulde appel

Gevulde appel

Appel-kaneel mocktail

Appel-kaneel mocktail

Prosciutto-perzik hapje

Prosciutto-perzik hapje

Wortelsoep met honing

Wortelsoep met honing

Herfstsalade met honing-balsamicodressing

Herfstsalade met honing-balsamicodressing

Honingkoekmousse met mango

Honingkoekmousse met mango

Toastjes met geitenkaas en peer

Toastjes met geitenkaas en peer

Chocolade fudge ijslolly’s

Chocolade fudge ijslolly’s

Eendenborstfilet met honing en balsamico

Eendenborstfilet met honing en balsamico

Iced Tea met honing

Iced Tea met honing

Honing-ham rolletjes

Honing-ham rolletjes

Honing-pindakaas appeldip

Honing-pindakaas appeldip

Banaan op een stokje met honingcrumble

Banaan op een stokje met honingcrumble

Veenbessen cocktail met honing en rozemarijn

Veenbessen cocktail met honing en rozemarijn

Framboos-banaan smoothie met honing

Framboos-banaan smoothie met honing

Pistache-ijs met gehakte nootjes en honing

Pistache-ijs met gehakte nootjes en honing

Lamskroontjes met tijm en honing

Lamskroontjes met tijm en honing

Tajine van pompoen met honing en amandelen

Tajine van pompoen met honing en amandelen

Rundsvlees met honinglak

Rundsvlees met honinglak

Spiesjes met fruit en honingkoek

Spiesjes met fruit en honingkoek

Croque Meli

Croque Meli

Hans’ en Grietjes snoephuisje

Hans’ en Grietjes snoephuisje

Meli Suisse

Meli Suisse

Gegrilde mango met honingkoek

Gegrilde mango met honingkoek

Honingmarinade

Honingmarinade

Honingvinaigrette

Honingvinaigrette

Honingboter met kruiden

Honingboter met kruiden

Cocktail zonder alcohol

Cocktail zonder alcohol

Sinaasappel cheesecake met honingkoekijs

Sinaasappel cheesecake met honingkoekijs

Aardbeiensoufflé met honingkoek

Aardbeiensoufflé met honingkoek

Kipbrochette met Meli Citrus aromahoning

Kipbrochette met Meli Citrus aromahoning

Curry van lam met Meli Menthol aromahoning

Curry van lam met Meli Menthol aromahoning

Karbonade met honingkoek

Karbonade met honingkoek

Rack van hert met honing & citroentijm

Rack van hert met honing & citroentijm

Spicy tuna carpaccio met Meli honing

Spicy tuna carpaccio met Meli honing

Gemarineerde zalm met Meli Citrus aromahoning

Gemarineerde zalm met Meli Citrus aromahoning

Gegrilde scampibrochette met zuiderse kerrie

Gegrilde scampibrochette met zuiderse kerrie

Salade van geitenkaas en fruit met Meli Menthol aromahoning

Salade van geitenkaas en fruit met Meli Menthol aromahoning

Herfstsalade met Meli Citrus

Herfstsalade met Meli Citrus

Carpaccio van rund, Meli honing en Oud-Brugge Prestige kaas

Carpaccio van rund, Meli honing en Oud-Brugge Prestige kaas

Gevulde kersttomaatjes met honing

Gevulde kersttomaatjes met honing

Warm geitenkaasje op honingkoek

Warm geitenkaasje op honingkoek

Geitenkaasje in katafi

Geitenkaasje in katafi

Gegrilde kip met honing en salade

Gegrilde kip met honing en salade