20 minutes
2 personnes

Ingrédients

  • 4 cuillerées d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à café de beurre de cacahouète
  • 1 gousse d’ail (pressé)
  • 1 c. à s. de miel
  • ½ cuillerée à café d’harissa
  • 1 cuillerée de jus de citron vert
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 200 g de petits pois
  • 200 g d’épinards
  • ½ avocat
  • 200 g filet de poulet
  • 50 g de noix de cajou
  • Coriandre fraîche

Étape 1

Commencez par le dressing. Mélangez l’huile avec le miel, le beurre de cacahouètes, l’ail pressé, l’harissa et le jus de citron vert. Versez dans le pot (afin que les légumes posés dessus resteraient croquants).

Étape 2

Coupez le poivron en dés, coupez la carotte et la courgette en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Posez le poivron, les petits pois et les tranches dans le pot, au-dessus du dressing.

Étape 3

Grillez le poulet, assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez bien refroidir et posez au-dessus du dressing.

Étape 4

Épluchez l’avocat et coupez en dés. Aspergez avec du jus de citron (vert) pour éviter la décoloration. Ajoutez à votre déjeuner.

Étape 5

Décorez avec les épinards, de la coriandre et des noix de cajou.

CONSEIL

Alternez les ingrédients pour des résultats surprenants : des nouilles de verre, des haricots verts, des superfoods, tout est possible !