Siciliaanse caponata

Siciliaanse caponata

Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de aubergine in blokjes en kruid ze af met zout. Leg de blokjes op een bakplaat en besprenkel met 3 eetlepels olijfolie. Schud ze even door elkaar en rooster de aubergineblokjes gedurende 25 tot 30 minuten in de oven tot...
Marokkaanse wortelsoep

Marokkaanse wortelsoep

Stap 1 Smelt de boter in een grote kookpot op een middelhoog vuur. Doe er de fijngehakte ajuin in en bak deze in 2 minuten glazig. Meng er de geschilde, en in blokjes gesneden wortelen door. Stap 2 Los het bouillonblokje op in 500 ml water en giet de bouillon daarna...
Pompoensoep met honing en kurkuma

Pompoensoep met honing en kurkuma

Stap 1 Snijd de pompoen in grove stukken en verwijder de schil en zaadjes. Snij vervolgens in kleinere blokken. Stap 2 Pel de sjalotten en ajuinen en snijd ook deze in stukken. Stap 3 Doe de pompoen, sjalotten en ajuinen in een grote kookpot. Voeg water toe tot de...
Rodebietensoep met zure room

Rodebietensoep met zure room

Stap 1 Snipper de uien en de look fijn. Snij de selder en de wortel in blokjes. Snij de rode bieten in stukken. Stap 2 Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde uien en het knoflook glazig. Voeg daarna ook de blokjes wortel en selder toe en overgiet...