Ingrediënten
- Meli-honingkoek
- 16 sneetjes eendenborstfilet
- 1 pompelmoes
- 100 g ricotta
- 1 bosje waterkers
- 1 takje verse tijm
- Verse bieslook
- Peper en zout
- Vloeibare honing
Stap 1
Schil de pompelmoes met een scherp mes en snij de partjes. Vang het sap zoveel mogelijk op.
Stap 2
Meng de ricotta met wat fijngehakte bieslook, de tijmblaadjes en 3 eetlepels pompelmoessap. Breng op smaak met honing, peper en zout.
Stap 3
Snij de honingkoek in hapklare stukjes. Bestrijk met de ricottamengeling. Schik er een partje roze pompelmoes op en een sneetje eendenborstfilet. Hou het geheel samen met een prikker en werk af met waterkers.
