Step 1
Verwarm de oven voor op 200° C. Hak de pompoen doormidden, verwijder de pitten en snijd in dunne parten.
Step 2
Meng de honing, tahini, citroen, rozemarijn, olijfolie, peper en zout in een kom.
Step 3
Leg de pompoen in een ruime ovenschaal en roer het mengsel erdoorheen. Gebruik eventueel extra olijfolie om alle parten goed te bedekken.
Step 4
Bak de pompoen ongeveer 45 minuten in de oven.
Step 5
Haal de pompoen uit de over en strooi de sumac en pijnboompitten overheen. Et voilà, het ideale bijgerecht voor in de herfst!
