Ingrediënten
- 9 sneetjes honingkoek
- 3 eieren
- 125 ml honing
- 500 g mascarpone
- 1 kopje koffie (sterke)
- cacaopoeder
Stap 1
Scheid de eieren (hou het eiwit apart) en meng de dooiers met de honing. Mix tot je een luchtige massa krijgt.
Stap 2
Doe er de mascarpone bij en mix opnieuw. Neem een nieuwe mengkom.
Stap 3
Doe nu het eiwit in de nieuwe mengkom en klop het tot een stevig, maar luchtig schuim.
Stap 4
Spatel het mascarponemengsel nu bij het eiwitmengsel en voeg wat koffie toe.
Stap 5
Dop een snede honingkoek in het koffie en leg ze in een grote schaal. Schep er het mascarponemengsel op en herhaal dit.
Stap 6
Laat een nachtje rusten in de koelkast. Werk het dessert af met cacaopoeder.
